尖椒鸡蛋肉卤怎么做
发布时间：2025-10-07 08:25:14作者：歌唱大讲堂
【尖椒鸡蛋肉卤怎么做】尖椒鸡蛋肉卤是一道家常菜，口感香辣开胃，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜以尖椒、鸡蛋和肉末为主要食材，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作尖椒鸡蛋肉卤的详细步骤与所需材料。
一、
尖椒鸡蛋肉卤的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、炒香调料、加入肉末翻炒、加入尖椒和鸡蛋、调味收汁。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常饮食。在操作过程中，需要注意火候控制，避免食材过老或糊锅。此外，根据个人口味可以适当调整辣度和咸淡。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末/牛肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香葱 | 适量（可选） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 尖椒洗净去籽，切成小段；鸡蛋打散备用；大蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉末
- 加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加入尖椒
- 放入尖椒翻炒几下，使辣椒稍微软化。
5. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，让鸡蛋包裹住尖椒和肉末。
6. 调味
- 加入生抽、老抽，根据口味调整盐量，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 炒至汤汁略微收干，撒上少许香葱即可出锅。
四、小贴士
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 鸡蛋可先煎熟再加入，增加口感层次。
- 肉末可用鸡胸肉或豆腐代替，做成素食版。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又下饭的尖椒鸡蛋肉卤了。简单快捷，味道十足，非常适合家庭日常食用。
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