豆豉鲮鱼是一道经典的粤式家常菜，以其鲜香浓郁的味道深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。下面我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鲮鱼罐头：1罐（约150克）

- 豆豉：适量

- 姜片：几片

- 大蒜：3瓣

- 红辣椒：1个（可选）

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 生抽：1汤匙

- 白糖：半茶匙

制作步骤

1. 处理食材

打开鲮鱼罐头，将鲮鱼取出后沥干水分备用。同时，将豆豉稍微清洗一下，去掉多余的盐分，然后剁碎备用。大蒜切末，红辣椒切小圈备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香。接着加入剁碎的豆豉，翻炒出香味。

3. 加入鲮鱼

将鲮鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎制，期间可以轻轻晃动锅子让鲮鱼均匀受热。待鲮鱼表面微微金黄时，加入生抽、白糖和少许盐调味。

4. 调味收汁

如果喜欢辣味，可以在此时加入红辣椒圈，继续翻炒均匀。最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鲮鱼充分吸收调料的味道。打开锅盖后，大火收汁即可。

5. 装盘享用

将做好的豆豉鲮鱼盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了！可以搭配白米饭一起食用，非常下饭哦！

温馨提示

- 如果没有鲮鱼罐头，也可以选择新鲜鲮鱼自己腌制后再烹饪。

- 豆豉本身带有咸味，在调味时要根据个人口味适当调整盐的用量。

- 红辣椒可以根据自己的喜好增减，增加菜肴的辣度和色彩层次。

这道豆豉鲮鱼的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手。快试试吧，相信它一定会成为你餐桌上的亮点！