鱼头是很多家庭餐桌上的常见食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是炖汤、红烧还是香煎，鱼头都能做出令人垂涎的美味。今天就为大家整理一份“鱼头的做法大全家常”，让你在家也能轻松做出地道的鱼头佳肴。

一、清炖鱼头汤

材料：大鱼头1个、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量

做法：

1. 鱼头洗净，切块备用；

2. 锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和料酒焯水去腥；

3. 捞出后重新加水，放入鱼头、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时；

4. 最后加盐调味即可。

这道汤鲜香浓郁，特别适合秋冬季节饮用，有助于暖身补气。

二、红烧鱼头

材料：鱼头1个、生抽、老抽、糖、料酒、姜蒜、葱花、清水

做法：

1. 鱼头洗净，用厨房纸吸干水分；

2. 热锅凉油，将鱼头两面煎至微黄；

3. 加入姜蒜爆香，倒入适量料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀；

4. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟；

5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

这道菜色泽红亮，味道鲜咸适口，非常适合搭配米饭食用。

三、香煎鱼头

材料：鱼头1个、盐、黑胡椒、橄榄油或食用油

做法：

1. 鱼头洗净，用厨房纸擦干水分；

2. 在鱼头上撒上适量盐和黑胡椒，腌制10分钟；

3. 平底锅加热，加入适量油，放入鱼头，中小火煎至两面金黄；

4. 出锅前可撒点葱花或香菜点缀。

这道菜简单快捷，外焦里嫩，口感极佳，是家常中的经典做法。

四、豆豉蒸鱼头

材料：鱼头1个、豆豉、葱姜、生抽、料酒、白糖、香油

做法：

1. 鱼头洗净，从中间剖开，去掉内脏；

2. 葱姜切丝，铺在鱼头上；

3. 加入适量豆豉、生抽、料酒、白糖和香油，腌制15分钟；

4. 上锅蒸15-20分钟，出锅后撒上葱花即可。

这道菜香气扑鼻，豆豉的香味与鱼头的鲜味完美融合，非常下饭。

五、酸辣鱼头汤

材料：鱼头1个、泡椒、姜蒜、醋、辣椒、盐、料酒

做法：

1. 鱼头处理干净，焯水去腥；

2. 热锅加油，放入姜蒜、泡椒炒香；

3. 加入鱼头、料酒和适量水，煮沸后加入醋和辣椒；

4. 小火炖煮15分钟，最后加盐调味。

这道汤酸辣开胃，特别适合夏天食用，能有效促进食欲。

以上就是几款常见的“鱼头的做法大全家常”做法，每一种都简单易学，适合家庭制作。无论你是喜欢清淡还是重口味，总有一款适合你。快来试试吧，让家人尝到你的手艺！