【石头饼的做法与配料】石头饼是一种传统的中式面点，因其在制作过程中需要将面团包裹在石子中烘烤而得名。它外皮酥脆、内里松软，口感独特，是许多地方的特色小吃。下面将详细介绍石头饼的做法与所需配料。
一、
石头饼是一种以面粉为主料，加入适量的水和油，经过发酵后包裹在石子中烘烤而成的传统面食。其关键在于面团的发酵和烘烤时的温度控制。制作过程主要包括和面、发酵、包馅（可选）、裹石、烘烤等步骤。配料简单，但讲究比例和操作技巧。以下是详细的配料清单和制作步骤。
二、配料与做法表格
| 配料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 可用干酵母或鲜酵母 |
| 食用油 | 30克 | 可增加酥脆感 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 石头（小石子） | 适量 | 要干净、无棱角，用于烘烤 |
三、具体做法
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水和食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约需1小时至面团膨胀为原来的两倍。
2. 醒发
发酵完成后，将面团取出揉几下，排气后静置10分钟，使面团更柔软。
3. 包馅（可选）
如果喜欢甜口，可以加入红糖、芝麻等作为馅料；如果喜欢咸口，可加入肉末、葱花等。
4. 裹石
将面团分成小剂子，擀成圆饼状，放入干净的小石子中，再覆盖一层石子，确保饼被完全包裹。
5. 烘烤
将包裹好的石头饼放入预热的烤箱或土灶中，用中小火慢慢烘烤约20-30分钟，直到饼皮金黄酥脆即可。
四、小贴士
- 使用干净的石子非常重要，避免污染食物。
- 烘烤时间根据烤箱功率和石头大小适当调整。
- 若没有烤箱，也可以使用土灶或铁锅加热，效果同样不错。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香脆可口的石头饼，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪方式。
