豆豉鱼油麦菜的做法 🍽️
发布时间：2025-03-10 22:18:38来源：
简介：
豆豉鱼油麦菜是一道简单又美味的家常菜。豆豉的咸香与鱼肉的鲜美相结合，再加上油麦菜的爽脆口感，非常开胃。这道菜不仅色香味俱全，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群享用。
食材准备：
- 鲜鱼一条（如草鱼或鲈鱼），约500克
- 油麦菜一把
- 豆豉一大勺
- 姜蒜适量
- 生抽、料酒各一勺
- 盐、糖少许
- 胡椒粉适量
做法步骤：
1. 鱼的处理： 将鱼清洗干净后，两侧各划几刀，以便入味。用盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 准备辅材： 油麦菜洗净切段；姜蒜切末备用。
3. 炒豆豉： 热锅冷油，下豆豉和姜蒜末，小火炒出香味。
4. 煎鱼： 另起锅热油，将腌好的鱼两面煎至金黄。
5. 烹饪： 将煎好的鱼放入炒豆豉的锅中，加入生抽、料酒，加水没过鱼身的一半，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 加蔬菜： 加入油麦菜，快速翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
7. 装盘： 将做好的豆豉鱼油麦菜盛出，撒上葱花点缀。
小贴士：
- 炖鱼时，保持小火，使鱼肉更加嫩滑。
- 油麦菜不宜久煮，以免失去脆感。
一道美味可口的豆豉鱼油麦菜就完成了，快邀请家人一起品尝吧！😋
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