炖排骨 🍖🍲
发布时间：2025-03-10 23:53:07来源：
今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——炖排骨。排骨不仅肉质鲜美，而且富含多种营养成分，是很多家庭餐桌上的常客。
首先，准备好新鲜的排骨，用清水洗净后，放入锅中加水焯一下，去除血沫和杂质。这一步非常重要，可以保证最后的汤汁更加清澈美味。然后捞出排骨，沥干水分备用。
接下来，准备一些生姜和大葱切段，蒜瓣拍碎，这些调料不仅可以去腥增香，还能让整道菜的味道层次更加丰富。热油锅后，先将排骨翻炒至表面微黄，再加入适量的生抽、老抽调色，以及料酒去腥。
接着加入足够的热水（最好是开水），放入之前准备好的姜片、葱段和蒜瓣。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入盐、糖调味。炖煮约40分钟到1小时左右，直至排骨软烂入味。
最后，撒上一些葱花点缀，一锅香气四溢、色泽诱人的炖排骨就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为宴客时的一道硬菜。快动手试试吧！😋
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