麻辣鱼的做法 🐟🌶️
发布时间：2025-03-14 19:04:08来源：
一、准备工作
做一道正宗的麻辣鱼，首先需要准备好新鲜的草鱼一条（约1500克），以及一些常见的调料如花椒、干辣椒、生姜、大蒜和香葱。此外，还需要郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味品。鱼肉一定要新鲜，这样煮出来的鱼才会更加鲜嫩可口。
二、烹饪步骤
1. 将草鱼清理干净后切块，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入适量清水，加入花椒、干辣椒、生抽、老抽和白糖，煮沸后放入鱼块。
4. 大火煮5分钟后转小火慢炖，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁。
5. 最后撒上葱花和蒜末，淋上热油激发出香味即可出锅。
三、美味享用
一道色香味俱佳的麻辣鱼就完成了！端上桌时，热气腾腾的鱼肉搭配鲜艳的辣椒和花椒，让人垂涎欲滴。夹一块鱼肉入口，麻辣鲜香瞬间充满口腔，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。😋🍴
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