提到煎饼，大家可能首先想到的是传统的摊煎饼，但今天我们要介绍一种稍微不同的做法——炒煎饼。这种做法不仅保留了煎饼的香脆口感，还增添了一份独特的风味。
材料准备：
- 面粉 300克
- 温水 200毫升
- 盐 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生菜叶 若干片
- 火腿肠 若干根
- 油 适量
步骤：
1. 和面：将面粉放入大碗中，加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2. 调制馅料：将鸡蛋打散，火腿肠切片备用。葱花切好后撒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 擀面皮：将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成薄薄的圆形面皮。
4. 煎制面皮：在平底锅中刷一层油，放入面皮，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
5. 炒制：锅中加油，倒入调好的鸡蛋液，翻炒至熟。接着加入火腿肠片和生菜叶，快速翻炒几下。
6. 组合：将炒好的食材放在煎好的面皮上，卷起来即可食用。
这样制作出来的炒煎饼外酥里嫩，营养丰富，是一道非常适合早餐或夜宵的小吃。大家可以尝试在家动手做一做，享受自己亲手制作的美味吧！
