在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的素菜可以为餐桌增添不少色彩和营养。今天就来教大家做一道清爽可口的凉拌紫甘蓝黄瓜，不仅制作过程简便，而且口感脆嫩，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。
首先，我们需要准备新鲜的食材：紫甘蓝和黄瓜各适量。紫甘蓝富含维生素C和抗氧化物质，而黄瓜则含有丰富的水分和膳食纤维，二者搭配既健康又美味。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将紫甘蓝清洗干净后切成细丝，黄瓜洗净后也切成薄片或者条状。
2. 把切好的紫甘蓝和黄瓜放入一个大碗中，加入少许盐，轻轻拌匀，静置约10分钟，让蔬菜出水。
3. 期间我们可以调制酱汁，取一个小碗，加入生抽、醋、糖、蒜末以及少量辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀。
4. 将腌制好的蔬菜挤去多余水分，倒入调好的酱汁，再次充分拌匀。
5. 最后撒上一些熟芝麻或者香菜作为点缀即可装盘上桌。
这道凉拌紫甘蓝黄瓜不仅颜色鲜艳，而且酸甜适口，非常开胃。它既保留了蔬菜原有的鲜美味道，又通过简单的调味提升了整体风味。无论是作为下酒小菜还是饭后清口佳品都非常合适。
希望这份简单的食谱能给您的厨房带来灵感，让您轻松做出一道色香味俱全的家常素菜！
