大葱头炒肉是一道简单又美味的家常菜，它不仅色香味俱全，而且营养丰富。如果你对如何制作这道菜感到好奇，那就跟着下面的步骤一起动手试试吧！
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的大葱头（也叫小葱根），猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉），以及一些基本的调味料，比如盐、生抽、老抽、糖和料酒。
接下来是准备工作：
1. 将猪肉清洗干净后切成薄片或条状，根据个人喜好调整厚度。
2. 大葱头去掉外层的老皮，然后清洗干净，切成段备用。
3. 在切好的猪肉中加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟，这样可以让肉更加入味且嫩滑。
开始烹饪：
1. 热锅凉油，待油温升高后放入腌制好的猪肉翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入葱头段进行爆香，直到葱头散发出浓郁的香气。
3. 把之前炒过的猪肉倒回锅中，与葱头一起快速翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽和一点点糖来提鲜增色。
5. 最后翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的大葱头炒肉就完成啦！这道菜的特点在于葱头的独特风味能够很好地衬托出猪肉的鲜美，同时也能为餐桌增添一份清新的气息。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道不可多得的家庭美食。
希望你能喜欢这个做法，并在家中尝试制作。祝你烹饪愉快！
