芸豆是一种非常常见的食材，它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的家常炖芸豆。

首先，准备好所需材料：新鲜的芸豆500克，猪肉（或牛肉）150克，姜片几片，蒜瓣3-4个，大葱一段，料酒适量，生抽、老抽各一勺，盐少许，糖一小撮，清水适量。

接下来是具体步骤：

1. 准备食材：将芸豆洗净后掐去两头，用手撕成段或者直接掰成小段都可以。猪肉切块，用冷水浸泡一会儿去除血水；如果喜欢牛肉的话也可以选择牛腩等部位。

2. 焯水处理：把切好的肉块放入锅中，加入足够的冷水，再倒入一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干备用。

3. 炒制香料：热锅凉油，先下入姜片和蒜瓣爆香，接着放入焯过水的肉块翻炒均匀，让肉块表面微微上色。

4. 加入芸豆：当肉块颜色变深时，加入芸豆一起翻炒，此时可以适当加一点老抽调色调味，继续翻炒至芸豆稍微变软。

5. 炖煮过程：往锅里加入足量的热水（水量要没过所有食材），调入生抽、糖以及适量的盐调味，转中小火慢慢炖煮约30分钟，期间注意观察汤汁情况，必要时可补充水分。

6. 收汁完成：待芸豆变得酥烂且汤汁浓郁时，撒上葱花点缀即可关火盛盘享用啦！

这道家常炖芸豆做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌。芸豆富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，搭配肉类一起烹饪既能增加菜肴风味又能提升营养价值哦！希望大家都能成功做出这道美味佳肴，在忙碌的生活之余为自己和家人带来一份温馨与满足感吧~