周末的早晨，阳光透过窗帘洒在桌上，空气中弥漫着淡淡的香气。今天，我决定亲手做一道简单又美味的家常美食——油酥饼。这道饼外皮金黄酥脆，内里柔软多层，咬上一口，满嘴留香。无论是早餐还是下午茶，都是极好的选择。

制作油酥饼的关键在于“油酥”和“面团”的搭配。接下来，就让我来分享一下具体的做法吧！

所需食材

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量

- 盐 5克

- 花椒粉 适量（可选）

- 白芝麻 少许

制作步骤

1. 和面

将300克中筋面粉放入大碗中，加入5克盐增加风味。一边缓缓倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

2. 制作油酥

在小碗中倒入适量食用油，加入少许花椒粉（喜欢的话可以多加一点），搅拌均匀即可。如果想要更丰富的味道，还可以撒入一些葱花或者辣椒粉。

3. 分割面团

醒好的面团取出，放在案板上揉几下排气。然后将面团分成若干个小剂子，每个约60克左右。取一个小剂子擀成长方形薄片。

4. 包裹油酥

在擀开的面片上均匀涂抹一层油酥，然后从一端开始卷起，边卷边拉伸，让层次更加分明。最后将卷好的长条盘成螺旋状，再用手轻轻按扁。

5. 烙制

平底锅预热后刷一层薄油，将做好的饼胚放入锅中，两面煎至金黄色即可。如果喜欢芝麻香味，可以在饼胚表面刷点清水，然后粘上白芝麻再烙制。

6. 出锅享用

当饼的两面都呈现出诱人的金黄色时，就可以出锅啦！刚出锅的油酥饼香气扑鼻，外皮酥脆，内里柔软，咬上一口，层次感十足。

小贴士

- 和面时注意控制水量，不同品牌的面粉吸水性可能略有差异。

- 油酥的比例可以根据个人口味调整，喜欢浓郁香味的可以多放一些。

- 煎饼时火候要适中，避免煎糊或不熟。

这道家常油酥饼不仅做法简单，而且材料易得，非常适合家庭日常制作。快来试试吧，相信你也能做出一份让人赞不绝口的美味油酥饼！