干锅鸡脚做法

干锅鸡脚是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅味道香辣可口，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就为大家详细介绍这道菜的做法。

首先，准备好所需的食材和调料。主要材料包括新鲜鸡脚、洋葱、青椒、红椒等蔬菜，以及姜片、蒜瓣、干辣椒等调味料。此外，还需要一些基础调料如生抽、老抽、料酒、糖和盐。

第一步是处理鸡脚。将鸡脚清洗干净后剪去指甲，然后将其放入沸水中焯水几分钟，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净，沥干备用。

接下来准备配菜。将洋葱切块，青椒和红椒切片，姜切片，蒜瓣拍碎。这些配菜可以根据个人口味适量增减。

热锅凉油，放入适量的油，加入姜片和蒜瓣爆香。接着放入干辣椒段，翻炒出香味。然后加入焯好水的鸡脚，翻炒均匀，让鸡脚表面裹上一层调料。

随后加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒，使鸡脚充分吸收调料的味道。接着倒入适量的清水，水量以没过鸡脚为宜。大火烧开后转小火慢炖，大约需要炖煮30分钟左右，直到鸡脚变得软烂入味。

最后一步是加入配菜。将切好的洋葱、青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，再根据个人口味调整盐分。继续炖煮几分钟，直到蔬菜变软即可出锅。

一道美味的干锅鸡脚就完成了！这道菜色香味俱佳，鸡脚Q弹有嚼劲，配菜吸收了汤汁的精华，非常下饭。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出一道美味的干锅鸡脚。快动手试试吧！

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