咖喱蟹是一道色香味俱佳的美食，深受许多人的喜爱。它既有浓郁的咖喱香气，又保留了螃蟹本身的鲜美口感，非常适合家庭聚餐时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的咖喱蟹。

准备材料：

- 新鲜螃蟹 2只（约500克）

- 洋葱 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 椰浆 200毫升

- 咖喱粉 2汤匙

- 盐 适量

- 糖 少许

- 植物油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将螃蟹清洗干净，去掉腮部和内脏，切成大块备用。洋葱切丝，大蒜和生姜剁成末，红椒和青椒切块备用。

第二步：炒制香料

锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。

第三步：加入咖喱粉

在炒好的洋葱中加入咖喱粉，快速翻炒均匀，让咖喱粉充分释放香味。

第四步：烹煮螃蟹

将切好的螃蟹块放入锅中，翻炒均匀，使每块螃蟹都裹上咖喱粉。接着倒入椰浆，加入少许盐和糖调味。

第五步：炖煮

盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，直到螃蟹完全熟透，汤汁变得浓稠。

第六步：加入蔬菜

最后加入红椒和青椒块，稍微翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些椰浆。

2. 根据个人口味调整咖喱粉的用量，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒粉。

3. 螃蟹一定要新鲜，这样做出的菜肴才会更加鲜美。

这道咖喱蟹色泽金黄诱人，香气扑鼻，配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！快动手试试吧，让你的家庭聚餐更加丰富多彩。