在众多家常汤品中，鸡蛋银耳汤以其清淡鲜美、营养丰富而备受青睐。这道汤不仅适合日常饮用，尤其在秋冬季节，更是润肺养颜、滋补身体的佳品。下面，就为大家分享一份简单易学、口感细腻的鸡蛋银耳汤做法。

一、所需食材：

- 干银耳 1朵（约20克）

- 鸡蛋 2个

- 红枣 5颗（可选）

- 枸杞 少许（可选）

- 冰糖或蜂蜜 适量（根据个人口味）

- 清水 1000毫升左右

二、制作步骤：

1. 泡发银耳

将干银耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，待其充分泡发后，去掉根部，撕成小朵备用。如果时间紧张，也可以用温水快速泡发，但效果略差一些。

2. 煮银耳

在锅中加入清水，放入泡好的银耳，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，直到银耳变得软糯、出胶。

3. 加入红枣和枸杞

在银耳快煮好时，加入洗净的红枣和少许枸杞，继续炖煮10分钟，增加汤的香甜与营养。

4. 打入鸡蛋

关火后，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。然后沿着锅边缓缓倒入汤中，让蛋液自然形成蛋花。

5. 调味

根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士：

- 银耳一定要泡发彻底，否则会影响口感。

- 鸡蛋可以提前打散，这样更容易形成细腻的蛋花。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖银耳时加入少量瘦肉或鸡肉，味道更佳。

- 喜欢喝甜汤的人，可以选择加冰糖；喜欢原味的则可以用蜂蜜代替。

四、营养价值：

银耳富含胶质和多种微量元素，具有润肺养颜、增强免疫力的作用；鸡蛋则是优质蛋白的来源，能补充人体所需的氨基酸；红枣和枸杞则能补气养血，提升整道汤的营养价值。

总的来说，鸡蛋银耳汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常制作。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的银耳汤都能让人倍感温暖与满足。希望这份做法能为你带来一份健康美味的选择。