【猪肺菜干汤的做法家常】猪肺菜干汤是一道传统的家常汤品，尤其在南方地区非常受欢迎。这道汤不仅味道鲜美，还具有润肺止咳、清热去火的功效，适合秋冬季节饮用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肺 | 500克 | 需提前清洗干净，去除异味 |
| 菜干 | 100克 | 可选用梅干菜或普通菜干 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000毫升 | 汤的浓淡可根据需要调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肺放入清水中浸泡1小时，去除血水和杂质；再用清水反复冲洗干净。 |
| 2 | 猪肺切块后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 菜干提前用水泡软，去掉老根，清洗干净。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入猪肺、菜干、姜片，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 5 | 炖至猪肺软烂，加入枸杞，继续煮10分钟，最后根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肺 | 富含蛋白质和胶原蛋白，有润肺作用 |
| 菜干 | 含多种维生素和膳食纤维，有助于消化 |
| 枸杞 | 补肝肾、明目，增强免疫力 |
| 姜 | 去寒暖胃，促进血液循环 |
四、小贴士
- 猪肺清洗时可加入少量白醋或面粉搓洗，更易去除异味。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量瘦肉或鸡肉一同炖煮。
- 菜干可根据个人喜好选择不同种类，如萝卜干、雪里蕻等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养又美味的猪肺菜干汤了。这道汤不仅适合日常食用，也适合在身体虚弱或感冒初期时饮用，帮助调理身体。
