肉丸炖白菜的家常做法
更新时间：发布时间：作者：我是三一
【肉丸炖白菜的家常做法】肉丸炖白菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的现代人。下面将为大家详细总结肉丸炖白菜的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净，切成块状；猪肉末加入姜末、蒜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作肉丸
- 取适量肉末，用手捏成大小一致的肉丸，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水或高汤，烧开后放入肉丸，用中小火煮至浮起。
- 加入白菜块，继续煮5-8分钟，直至白菜变软。
- 根据口味再调整盐和调味料，最后淋上少许香油提香。
4. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 肉丸可以用绞肉机打碎，更细腻；也可以用鸡肉或牛肉代替猪肉，风味不同但同样美味。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 若想增加香味，可在炖煮过程中加入几片香菇或胡萝卜块。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的肉丸炖白菜。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的味蕾，是秋冬季节的暖心佳肴。快试试看吧！
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