麻酱豆角的家常做法
更新时间：发布时间：作者：俞颖不吃鱼
【麻酱豆角的家常做法】麻酱豆角是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它以豆角为主料，搭配香浓的麻酱调味，口感清爽、味道独特，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 500克 | 选择新鲜嫩豆角 |
| 芝麻酱 | 2大勺 | 建议使用芝麻油调制 |
| 生抽 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1小勺 | 增加酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持豆角的翠绿和脆嫩。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽、香醋、蒜末、盐、白糖和香油，搅拌均匀至顺滑。
4. 拌菜：将焯好水的豆角放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：装入盘中，可撒上少许熟芝麻或葱花点缀，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2克 | 提供必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 20毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆角焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 麻酱可以提前用少量香油调稀，更易拌匀。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒油或小米辣。
总结：麻酱豆角是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常快速制作。不仅保留了豆角的清香，还融合了麻酱的独特风味，是夏日餐桌上的理想选择。掌握好食材比例和操作步骤，轻松就能做出美味佳肴。
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