茶叶蛋的做法和配料全过程
更新时间：发布时间：作者：卜居尚头
【茶叶蛋的做法和配料全过程】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合日常食用。它以鸡蛋为主料，搭配多种调味料和茶叶，经过煮制、浸泡等步骤，使鸡蛋充分吸收香味，口感独特，深受大众喜爱。
下面将从做法流程和配料清单两个方面，对茶叶蛋的制作进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助读者更好地掌握这道美味的小吃。
一、茶叶蛋的做法流程（分步说明）
1. 准备鸡蛋
选择新鲜的鸡蛋，放入锅中加水煮熟，捞出后用冷水冲一下，轻轻敲裂蛋壳，方便后续入味。
2. 调制卤汤
在锅中加入适量清水，放入茶叶、酱油、糖、香料等，大火煮开后转小火慢熬。
3. 煮制茶叶蛋
将煮好的鸡蛋放入卤汤中，小火慢煮约10-15分钟，让鸡蛋充分吸收香味。
4. 浸泡入味
关火后让鸡蛋在卤汤中浸泡至少2小时，或隔夜，味道会更加浓郁。
5. 保存与食用
茶叶蛋可冷藏保存，随吃随取，加热后风味更佳。
二、茶叶蛋的配料清单（按常用比例）
| 配料名称 | 用量（每10个鸡蛋） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 主料，提供基础口感 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 增添茶香，提升风味 |
| 生抽 | 3勺 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色，增加色泽 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提鲜 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，丰富口味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香辛味 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体香味 |
| 花椒 | 几粒 | 增强风味层次 |
| 清水 | 500ml | 用于煮制和浸泡 |
三、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳，有助于更好吸收卤汁。
- 卤汤可以重复使用，越陈越香，但需注意卫生。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长浸泡时间。
通过以上步骤和配料的合理搭配，一杯香浓可口的茶叶蛋便能轻松完成。无论是作为早餐搭配，还是下午茶点心，都是不错的选择。希望这份详细的总结能帮助你在家轻松做出美味的茶叶蛋！
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