炒鹌鹑蛋的做法
发布时间：2025-08-31 20:35:16作者：诸葛若见过
【炒鹌鹑蛋的做法】炒鹌鹑蛋是一道简单又美味的小菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 鹤鹑蛋 | 20颗左右（约150克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 青葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、制作步骤
1. 处理鹌鹑蛋
将鹌鹑蛋放入锅中，加入清水煮至水开后转小火煮3分钟，捞出后过冷水，剥去外壳备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入食用油，中火加热至微微冒烟，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入鹌鹑蛋
将剥好的鹌鹑蛋倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒使鹌鹑蛋上色并入味。
5. 收汁装盘
待汤汁略微收干后，撒入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鹤鹑蛋煮的时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的炒鹌鹑蛋了。不仅做法简单，还能满足味蕾，非常适合日常饮食。
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