鸡蛋西红柿卤的做法
发布时间：2025-09-16 20:48:29作者：清风197447951
【鸡蛋西红柿卤的做法】鸡蛋西红柿卤是一道简单又美味的家常菜，主要以鸡蛋和西红柿为主料，搭配适量的调料，制作出酸甜适口、营养丰富的酱汁。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以用来拌面或作为其他菜肴的配料。
以下是鸡蛋西红柿卤的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 西红柿洗净后切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 快速翻炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
3. 炒西红柿
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入西红柿块，翻炒至出沙，加入少许盐和白糖提鲜。
4. 混合调味
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。
- 加入生抽、鸡精调味，根据口味调整盐量。
5. 收汁出锅
- 炒至汤汁浓稠即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 西红柿选择熟透的，口感更佳，汁水更丰富。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量水或高汤煮制。
- 鸡蛋可提前煎好，避免在炒西红柿时影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡蛋西红柿卤。这道菜不仅操作简单，还能满足家人的味蕾，是厨房新手也能掌握的经典菜品。
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