豇豆干烧肉怎么做
发布时间：2025-10-09 22:59:47作者：熊朝忠48301
【豇豆干烧肉怎么做】豇豆干烧肉是一道经典的家常菜，口感香浓、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豇豆干的处理和烧肉的火候掌握。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豇豆干 | 200克 | 提前泡发，去除杂质 |
| 五花肉 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 敲碎或切片 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增添风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豇豆干提前用清水浸泡4小时以上，洗净后挤干水分备用。 |
| 2 | 五花肉切成大小适中的块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入酱油（生抽）、老抽、料酒、白糖、八角、香叶继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入泡好的豇豆干，继续炖煮15-20分钟，至豇豆干吸足汤汁。 |
| 7 | 根据口味调整盐分，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豇豆干处理 | 泡发时间不宜过短，否则口感硬；若时间不够，可适当延长浸泡时间。 |
| 火候控制 | 焯水时用冷水，有助于去除血沫；炖煮时保持小火，使肉质软烂。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱；若喜欢清淡，可减少酱油用量。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、馒头或面条食用，口感更佳。 |
通过以上步骤与技巧，你就可以轻松做出一道美味的豇豆干烧肉。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。尝试一下，让家人感受到你的厨艺吧！
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
