【黑眼豆豆包做法是什么】“黑眼豆豆包”是一种以黑眼豆（也叫黑眉豆、乌豆）为主要原料制作的包子，因其豆子颜色深、形状像“眼睛”而得名。这种包子不仅口感香甜，还富含蛋白质和膳食纤维，是一种健康又美味的传统面点。下面将详细总结黑眼豆豆包的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。

一、黑眼豆豆包简介

黑眼豆豆包是用黑眼豆煮熟后捣碎，加入面粉、糖等配料制成馅料，再包裹在面团中蒸制而成的一种传统包子。其特点是豆香浓郁、口感软糯，适合早餐或下午茶食用。

二、黑眼豆豆包制作流程总结

三、详细步骤说明

1. 准备材料

- 黑眼豆：约200克

- 糯米粉：适量（用于增加豆馅的粘性）

- 面粉：300克（普通面粉或中筋面粉）

- 糖：50克（可根据口味调整）

- 酵母：3克

- 水：适量

- 油：少许（可选）

2. 煮黑眼豆

将黑眼豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出后用勺子压成泥状。

3. 制作豆馅

在黑眼豆泥中加入糖、糯米粉和少许油，搅拌均匀后静置10分钟，使豆馅更粘稠。

4. 和面

将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵，待面团膨胀至两倍大即可。

5. 包制包子

将发酵好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入豆馅，捏紧收口。

6. 蒸制

将包子放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。

四、小贴士

- 黑眼豆煮的时间要足够，否则会影响口感。

- 如果喜欢更细腻的豆馅，可以使用搅拌机打碎黑眼豆。

- 蒸制时注意火候，避免水汽过多导致包子皮发硬。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的黑眼豆豆包了。无论是作为早餐还是点心，都是不错的选择。