做西红柿酱的方法
更新时间：发布时间：作者：喝醉的小瓢虫
【做西红柿酱的方法】西红柿酱是一种常见且美味的调味品，可以用于拌面、炖菜、炒饭等多种菜肴中。制作西红柿酱的过程并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出香浓可口的西红柿酱。以下是一份详细的制作方法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以1升为例） |
| 新鲜西红柿 | 2公斤 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 50毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 白醋 | 30毫升（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
将西红柿洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜剁碎备用。
2. 炒香底料
在锅中加入食用油，加热后放入洋葱丁和大蒜末，小火炒至洋葱变透明。
3. 加入西红柿
将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒均匀，让西红柿释放出汁水。
4. 调味处理
加入红糖、盐、黑胡椒和香叶，继续翻炒几分钟，使调料充分融入西红柿中。
5. 收汁浓缩
转为小火，慢慢熬煮约30分钟，期间不断搅拌防止粘锅。待汤汁变浓稠时，加入白醋（如喜欢酸味），再煮5分钟即可关火。
6. 冷却保存
待西红柿酱稍微冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封冷藏保存，可存放一周左右。
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机将西红柿酱打成泥后再煮。
- 可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢甜一点的可以多加些红糖。
- 使用新鲜西红柿比罐头西红柿更能保留自然风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的西红柿酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。
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