红烧香芋的做法
发布时间：2025-09-14 11:53:45作者：曦阳Zzz
【红烧香芋的做法】红烧香芋是一道色香味俱全的家常菜，香芋软糯入味，搭配浓郁的酱汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、
红烧香芋的主要原料是香芋和一些常见的调味料，如酱油、糖、盐、淀粉等。在制作过程中，先将香芋切块焯水去涩，再与调料一起炖煮，使其充分吸收酱汁，最后勾芡收汁，使菜肴更加美味可口。整个过程简单易学，适合家庭操作。需要注意的是，香芋在烹饪前最好用清水浸泡或焯水，避免其产生苦味；同时，火候控制也很重要，以免香芋过烂或过生。
二、红烧香芋做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 香芋去皮，切成大小均匀的块状 | 香芋500g |
| 2 | 将香芋放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味 | 清水适量 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入香芋焯水2-3分钟，捞出沥干 | 水适量 |
| 4 | 热锅冷油，加入葱段、姜片爆香 | 葱1根、姜3片 |
| 5 | 放入香芋翻炒均匀 | - |
| 6 | 加入生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量 | 生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量 |
| 7 | 倒入适量清水（约半碗），大火煮开后转小火焖煮8-10分钟 | 清水半碗 |
| 8 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠 | 淀粉1勺、水1勺 |
| 9 | 出锅前撒上少许白芝麻或葱花点缀 | 白芝麻/葱花适量 |
| 10 | 盛入盘中，即可上桌 | - |
三、小贴士
- 香芋选择新鲜、无黑斑的，口感更好。
- 焯水时可在水中加几滴油，有助于保持香芋的颜色。
- 若喜欢口感更软糯，可延长炖煮时间。
- 勾芡时可根据个人口味调整淀粉用量，避免过于粘稠。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的红烧香芋了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的佳肴。
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