水煮毛豆的做法及配料
发布时间：2025-09-22 06:05:54作者：董菲Ivy
【水煮毛豆的做法及配料】水煮毛豆是一道简单又美味的小吃，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的优选。下面将详细介绍水煮毛豆所需的配料以及制作步骤，帮助你轻松在家做出美味的水煮毛豆。
一、所需配料
| 食材 | 用量（约） |
| 毛豆 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1颗 |
| 花椒 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备毛豆：将毛豆洗净，去掉两端的硬壳，用刀轻轻划几刀，方便入味。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入毛豆焯水3-5分钟，捞出后过冷水，保持豆子的脆嫩口感。
3. 调制卤汁：在锅中加入适量清水，放入生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒，大火煮开后转小火煮5分钟。
4. 加入调料：倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀。
5. 煮毛豆：将焯好水的毛豆放入卤汁中，中小火煮10-15分钟，让毛豆充分吸收味道。
6. 浸泡入味：关火后让毛豆在卤汁中浸泡至少1小时，味道更佳。
三、小贴士
- 毛豆最好选用新鲜的，口感更好。
- 如果喜欢更入味，可以提前一晚腌制。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香辣可口的水煮毛豆，无论是作为下酒菜还是日常小吃都非常合适。快试试看吧！
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