白灼儿菜的做法
发布时间：2025-09-22 11:53:43作者：是顾漌书呀
【白灼儿菜的做法】白灼儿菜是一道简单又健康的粤式家常菜，主要食材是儿菜（又称芥菜头），口感清脆、味道鲜甜，适合喜欢清淡口味的人群。白灼做法保留了食材的原味，营养成分也较为完整。以下为详细的白灼儿菜做法总结。
一、白灼儿菜做法总结
1. 准备材料：儿菜、蒜末、生抽、香油、盐、糖等。
2. 处理儿菜：将儿菜洗净后切块，焯水去涩。
3. 调味：用蒜末、生抽、香油、盐、糖调制酱汁。
4. 白灼：将焯好水的儿菜放入沸水中快速烫熟。
5. 装盘：将煮好的儿菜捞出，淋上调好的酱汁即可食用。
二、白灼儿菜做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 儿菜、蒜末、生抽、香油、盐、糖 |
| 2 | 清洗儿菜 | 去除外层老叶，洗净表面杂质 |
| 3 | 切块处理 | 将儿菜切成适口大小，方便入味 |
| 4 | 焯水去涩 | 沸水加少许盐，放入儿菜焯水1-2分钟 |
| 5 | 冷却沥干 | 焯水后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 6 | 调制酱汁 | 蒜末+生抽+香油+少许盐和糖拌匀 |
| 7 | 白灼儿菜 | 烫熟后捞出，放在盘中 |
| 8 | 淋酱汁 | 将调好的酱汁均匀淋在儿菜上 |
三、小贴士
- 儿菜焯水时加一点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入少量辣椒油或小米辣。
- 白灼时间不宜过长，否则会失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽可口的白灼儿菜，既保留了食材的原味，又增添了风味，非常适合搭配米饭或作为凉菜享用。
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