超简单蛋黄饼干的家常做法
发布时间：2025-09-23 19:42:15作者：岳壮伟
【超简单蛋黄饼干的家常做法】蛋黄饼干是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶点心。制作过程简单，不需要复杂的工具和材料，非常适合家庭操作。下面是一份详细的家常做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15-20分钟 |
| 总耗时 | 25-30分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可以食用 |
| 主要食材 | 鸡蛋黄、低筋面粉、糖、黄油、泡打粉（可选） |
| 成品特点 | 外酥内软、香甜适口、无复杂工艺 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 鸡蛋黄：4个
- 低筋面粉：80克
- 细砂糖：30克
- 黄油：30克（提前软化）
- 泡打粉：1小勺（可选，增加蓬松感）
2. 混合面团
- 将软化的黄油与细砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨松。
- 逐个加入蛋黄，每次加入后搅拌均匀。
- 最后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
3. 塑形与烘烤
- 将面团分成小剂子，用手搓成小圆球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
- 用手指轻轻按压成饼状，表面可撒少许糖粒或芝麻增加风味。
- 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
4. 冷却与保存
- 烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可保持一周左右的酥脆口感。
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当减少黄油用量。
- 蛋黄可以用全蛋代替，但口感会稍有不同。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬皮屑等调味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蛋黄饼干。不仅健康，而且制作过程充满乐趣，非常适合亲子互动或朋友聚会时一起动手制作。
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