超简单红烧排骨藕片的家常做法
发布时间：2025-09-24 01:33:26作者：执子之手72712
【超简单红烧排骨藕片的家常做法】红烧排骨藕片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂、藕片入味，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是对“超简单红烧排骨藕片的家常做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
红烧排骨藕片是将排骨与莲藕结合，通过炖煮的方式，使食材充分吸收酱汁的味道。主要材料包括排骨、莲藕、葱姜蒜等，调味料以酱油、糖、料酒为主。整个过程分为焯水、炒香、炖煮三个阶段，操作简单，无需复杂技巧，适合大众口味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 排骨焯水 | 排骨、冷水、姜片 | 排骨冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 2 | 莲藕处理 | 莲藕、刀、清水 | 莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑 |
| 3 | 炒香调料 | 葱段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒 | 热锅冷油，放入葱姜蒜和香料炒香 |
| 4 | 炒排骨 | 焯水后的排骨 | 将排骨倒入锅中翻炒至微黄，加入适量生抽、老抽上色 |
| 5 | 加入莲藕 | 处理好的莲藕 | 倒入莲藕翻炒均匀，加入适量料酒去腥 |
| 6 | 加水炖煮 | 清水、冰糖、盐 | 加入热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味调整盐、糖 | 待汤汁浓稠时，根据个人口味调整咸淡，收汁即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 莲藕不要切太薄，否则容易煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的红烧排骨藕片了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
