炖山药排骨汤的做法
发布时间：2025-09-29 00:04:59作者：西米想
【炖山药排骨汤的做法】炖山药排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮切块，浸泡在清水中防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20分钟至山药软烂。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。 |
| 山药处理 | 山药皮含有刺激性物质，建议戴手套去皮，避免皮肤过敏。 |
| 火候控制 | 炖汤时先大火煮沸再转小火慢炖，能更好地释放营养。 |
| 调味时机 | 盐应在最后加入，过早加盐会影响肉质的嫩度。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以轻松做出一碗美味又健康的炖山药排骨汤。这道汤品不仅适合家庭日常饮用，也适合在节日或聚会时作为一道温暖人心的菜肴。
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