番茄菜花炒鸡蛋的家常做法
发布时间：2025-09-29 07:46:12作者：XTX
【番茄菜花炒鸡蛋的家常做法】番茄菜花炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了番茄的酸甜、菜花的清脆和鸡蛋的鲜香，非常适合日常家庭餐桌。这道菜不仅制作方便，而且口感丰富，深受大众喜爱。
下面是对“番茄菜花炒鸡蛋的家常做法”的总结与整理：
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透、颜色鲜艳的 |
| 菜花 | 1颗（约300g） | 建议选用新鲜的 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋打散备用 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和番茄的酸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成块；
- 菜花掰成小朵，用清水浸泡10分钟去杂质；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；
- 葱切段，蒜切末备用。
2. 焯水菜花
- 锅中烧水，加入少许盐，放入菜花焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒香调料
- 再次热锅加油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒出汁。
5. 加入菜花和鸡蛋
- 加入焯好水的菜花和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 番茄不要炒得太烂，保留一定的颗粒感更佳；
- 菜花焯水可去除部分苦味，并让口感更嫩；
- 若喜欢口感更软糯，可在炒制时加少量水焖煮片刻；
- 鸡蛋可以先炒熟再加入，也可以在最后一起翻炒，根据个人喜好调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“番茄菜花炒鸡蛋”，既适合工作日的快手餐，也适合周末的家庭聚餐。尝试一下吧！
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