花生碎拌豆腐的做法
发布时间：2025-10-03 09:10:00作者：追剧人张张张
【花生碎拌豆腐的做法】花生碎拌豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为凉菜食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留豆腐的嫩滑和花生的香脆，是素食者和健康饮食爱好者的不错选择。
以下是对“花生碎拌豆腐的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐、熟花生碎、调料（生抽、香醋、香油、盐、糖等） |
| 2 | 豆腐切块，焯水去豆腥味 |
| 3 | 将花生碎加入豆腐中，调入适量酱料 |
| 4 | 拌匀后静置片刻，让味道更入味 |
| 5 | 可根据喜好添加葱花、辣椒等点缀 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 熟花生碎 30克
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 香油 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 少许（提鲜）
- 葱花、辣椒丝（可选）
2. 处理豆腐
将豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
3. 调制酱料
在一个小碗中，加入生抽、香醋、香油、盐和少许白糖，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好的豆腐块放入大碗中，加入花生碎，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一块豆腐都裹上酱汁。
5. 静置入味
拌好后可放置几分钟，让豆腐充分吸收味道，口感更佳。
6. 装盘享用
最后撒上葱花和辣椒丝（如喜欢），即可上桌食用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝增加脆感。
- 使用老豆腐或北豆腐会比嫩豆腐更耐煮，但嫩豆腐口感更滑嫩。
- 花生碎可以用现炒的或购买的成品，注意不要用太油腻的花生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的花生碎拌豆腐了。无论是日常餐食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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