鸡翅根兰花干的做法
发布时间：2025-10-04 04:56:52作者：AI智码
【鸡翅根兰花干的做法】鸡翅根兰花干是一道结合了鸡翅根的鲜香与兰花干的豆制品风味的家常菜，口感丰富，营养均衡，适合喜欢尝试新口味的食客。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅根 | 500g | 建议选用带皮鸡翅根，更香 |
| 兰花干 | 200g | 可根据口味调整量 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据辣度调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡翅根洗净，去毛，沥干水分。
- 兰花干提前泡发，切成条状或块状，备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡翅根，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香，香味出来后加入鸡翅根翻炒。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水（约100ml），盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。
5. 加入兰花干
- 将泡好的兰花干加入锅中，继续炖煮5分钟左右，让其充分吸收汤汁。
6. 收汁装盘
- 开盖大火收汁，根据口味加入适量盐调味。
- 汤汁浓稠后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 鸡翅根焯水是关键，能有效去除腥味。
- 兰花干吸水性强，建议提前泡发，避免口感过硬。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和糖的比例。
- 可根据个人口味加入葱段或香菜点缀，提升食欲。
通过以上步骤，一道美味又下饭的“鸡翅根兰花干”就完成了。简单易学，适合家庭日常烹饪。
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