鸡屎藤粑粑怎么做
发布时间：2025-10-04 15:31:41作者：懂你顾问
【鸡屎藤粑粑怎么做】鸡屎藤粑粑是南方地区一种传统的糯米食品，尤其在广东、广西等地较为常见。它以鸡屎藤（又称“凉粉草”）为原料，加入糯米粉制成，口感软糯，带有独特的清香，常作为小吃或节庆食品食用。下面将详细介绍如何制作鸡屎藤粑粑。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、鸡屎藤、水、糖等。
2. 处理鸡屎藤：清洗后捣碎，煮出汁液。
3. 调制面糊：将糯米粉与鸡屎藤汁混合，加入适量水和糖。
4. 蒸制：将面糊倒入模具中，蒸熟后冷却定型。
5. 切块食用：切成小块，可搭配红糖、芝麻等调味。
二、详细制作流程（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 清洗鸡屎藤 | 鸡屎藤若干 | 建议选用新鲜的 |
| 2 | 捣碎鸡屎藤 | - | 可用石臼或搅拌机 |
| 3 | 煮鸡屎藤汁 | 鸡屎藤、水 | 煮至颜色变深，取出渣 |
| 4 | 调制面糊 | 糯米粉、鸡屎藤汁、水、糖 | 按比例调配，确保顺滑 |
| 5 | 蒸制 | 面糊、蒸笼 | 中火蒸约20-30分钟 |
| 6 | 冷却定型 | - | 放入冰箱冷藏更佳 |
| 7 | 切块食用 | - | 可根据口味添加调料 |
三、小贴士
- 鸡屎藤味道略苦，可根据个人口味调整用量。
- 若没有鸡屎藤，可用其他植物汁替代，如艾草、紫苏等。
- 制作时注意糯米粉与水的比例，避免过稠或过稀。
- 食用前可撒上炒香的芝麻或淋上红糖水，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鸡屎藤粑粑了。不仅健康，还充满传统风味，适合家庭制作或朋友分享。
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