绿豆芽烤鱼的做法
发布时间：2025-10-15 16:28:20作者：小小杨杨7744
【绿豆芽烤鱼的做法】绿豆芽烤鱼是一道结合了豆芽清香与鱼类鲜美的家常菜，做法简单且营养丰富。这道菜不仅口感清爽，还能有效补充蛋白质和维生素，适合家庭日常食用。以下是关于绿豆芽烤鱼的详细做法总结。
一、菜品简介
绿豆芽烤鱼是以新鲜鱼为主料，搭配绿豆芽、调料等进行烤制的一道菜肴。其特点是鱼肉鲜嫩、绿豆芽爽脆，味道鲜美，具有开胃解腻的效果。适合喜欢清淡口味的人群。
二、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼或鲈鱼 | 1条（约500g） |
| 绿豆芽 | 200g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
三、制作步骤
1. 处理鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，两面切几刀，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料：绿豆芽洗净，青红椒切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 烤制过程：
- 将腌好的鱼放入烤盘中，表面刷一层生抽。
- 放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟左右。
- 取出鱼，撒上绿豆芽、青红椒丝、姜片和蒜末。
- 再次放入烤箱，继续烤10分钟，直至绿豆芽变软。
4. 调味：出炉后淋上少许香油，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 烤鱼时可适当调整时间，根据鱼的大小灵活掌握。
- 绿豆芽不宜烤太久，以免失去脆感。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，效果同样不错。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的绿豆芽烤鱼。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道特色菜。尝试一下吧！
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