清水白菜的做法
发布时间：2025-10-17 17:59:09作者：曾诚19
【清水白菜的做法】“清水白菜”是一道简单却非常经典的家常菜，主要以白菜为主料，用清水或少量调料炖煮而成，口感清脆、味道鲜美，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约500克） | 建议选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 500ml | 用于焯水或炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，去掉外层老叶，切成适口大小。可保留根部，增加口感层次。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入白菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持白菜的脆嫩。
3. 炒香调料
热锅冷油，加入蒜末和姜片爆香，再放入焯好的白菜快速翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让白菜充分吸收汤汁。最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 约15大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 30mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钾 | 170mg | 有助于维持心脏健康 |
四、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 清水白菜也可搭配豆腐、粉丝等食材，丰富营养和风味。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道清爽美味的“清水白菜”。这道菜不仅简单易做，还能保留白菜本身的原味，是健康饮食的好选择。
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