正宗桂花糯米糕的做法怎样做正宗桂花糯米糕
发布时间：2025-11-11 05:43:11作者：Bear陈小熊
【正宗桂花糯米糕的做法怎样做正宗桂花糯米糕】桂花糯米糕是一道传统的中式甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，深受喜爱。想要做出地道的桂花糯米糕，不仅需要优质的原料，还需要讲究的制作步骤。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
要制作出正宗的桂花糯米糕，以下材料是必不可少的：
| 材料名称 | 用量（以20个为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 精制糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 干桂花 | 15克 | 建议使用纯正干桂花 |
| 清水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 植物油 | 30克 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与精制糖混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊。如果太干可适量加水，面糊应呈半流体状。
2. 蒸制
在蒸锅中铺一层油纸或抹油的模具，倒入面糊，用大火蒸约20-25分钟，至表面凝固不流动即可。
3. 冷却
蒸好后取出，放凉至室温，再切成小块。
4. 撒桂花
在切好的糯米糕表面撒上干桂花，轻轻按压使其附着。
三、关键技巧
1. 糯米粉的选择
使用优质糯米粉，口感更软糯，不易碎。
2. 面糊的稠度
面糊不能太稀也不能太稠，以能顺畅倒入模具为准。
3. 蒸制时间控制
时间过长会导致糯米糕变硬，时间过短则不成形。
4. 桂花的使用
干桂花不宜过多，否则会掩盖糯米本身的香味，建议少量多次撒。
四、总结
正宗桂花糯米糕的关键在于选材和火候掌握。通过合理的配料比例和细致的蒸制过程，可以做出香甜软糯、桂花香气扑鼻的地道甜点。如果你喜欢手工制作，不妨尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 糯米粉、糖、干桂花、水、植物油 |
| 步骤 | 和面 → 蒸制 → 冷却 → 撒桂花 |
| 技巧 | 控制面糊浓度、掌握蒸制时间、适量撒桂花 |
如你对桂花糯米糕有更多兴趣，也可以尝试加入红豆、椰蓉等不同配料，创造出属于自己的风味版本。
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