黄山臭桂鱼 的做法 🐟🍴
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提起黄山美食，不得不提这道极具地方特色的臭桂鱼料理！臭桂鱼虽名为“臭”，实则散发出一种独特的发酵香气，让人垂涎三尺。制作这道菜的关键在于选材和发酵工艺，选用新鲜桂鱼，配以秘制调料腌制，静置数日，让其自然发酵出浓郁风味。
准备阶段，先将腌制好的桂鱼清洗干净，用清水漂洗去除多余盐分。接着热锅凉油，放入姜片蒜末爆香，再将鱼块轻轻滑入锅中，小火慢煎至两面金黄。此时，鱼肉外酥里嫩，香气四溢，让人食欲大开。
第三段：最后一步是调味收汁，加入适量酱油、糖、料酒以及辣椒酱，翻炒均匀后加水炖煮。待汤汁浓稠，撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的黄山臭桂鱼就完成了！这道菜既有传统发酵的独特风味，又兼具鲜嫩爽口的特点，绝对是宴客或家庭聚餐的绝佳选择！🌟
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