正宗川味回锅肉怎么做 🍴🍲
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回锅肉作为川菜的经典之作，以其香辣适口、肥而不腻的特点深受大家喜爱。今天就来教大家如何做出地道的川味回锅肉！🌟
首先准备食材：五花肉、青椒、红椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜等。五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮至八分熟，捞出晾凉后切薄片。接着热锅冷油，放入五花肉煸炒至微微卷曲，油脂溢出。此时加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，让肉片裹上浓郁的酱香。随后放入切好的青椒、红椒和蒜苗，快速翻炒几下，调味即可出锅。✨
这道菜的关键在于掌握火候，既要让肉片充分吸收调料的味道，又不能炒老了影响口感。按照这个方法做出来的回锅肉，色泽红亮，香气扑鼻，绝对让你回味无穷！😋🍴
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