在北方的餐桌上，烀饼是一道非常受欢迎的传统美食。尤其是搭配上新鲜的豆角，不仅颜色诱人，而且味道鲜美，营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的豆角烀饼。

准备食材：

- 主料：豆角300克，中筋面粉200克。

- 辅料：鸡蛋1个，葱花适量，姜末少许。

- 调味料：盐、酱油、五香粉、植物油。

制作步骤：

第一步：准备面糊

将中筋面粉放入大碗中，加入适量清水，搅拌成稀稠适中的面糊。如果喜欢更劲道的口感，可以稍微多放一些面粉；如果想让饼更加松软，则可以适当增加水的比例。调好后静置片刻备用。

第二步：处理豆角

将新鲜的豆角清洗干净，去掉两头和筋络，然后切成段状。锅中倒入清水烧开，将切好的豆角焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让豆角保持翠绿的颜色，同时减少烹饪时间。

第三步：炒制豆角

热锅凉油，放入葱花和姜末爆香。接着下入焯过水的豆角翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和五香粉调味。继续翻炒至豆角变得稍微软烂即可盛出备用。

第四步：制作烀饼

平底锅加热，刷一层薄薄的植物油。将调好的面糊舀入锅中，摊成圆形薄饼。待底部凝固并呈现金黄色时，将之前炒好的豆角均匀铺在饼的一半区域。然后将另一半饼盖过来，轻轻按压使其粘合。再淋上一点植物油，小火慢煎至两面金黄且熟透即可出锅。

第五步：装盘享用

将做好的豆角烀饼切成块状摆盘，撒上些许葱花点缀。趁热食用，外皮酥脆，内里柔软，豆角的清香与饼的麦香味完美融合，让人回味无穷。

小贴士：

1. 面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，太稀容易散开，太稠则不易摊平。

2. 焖煮的时间不宜过长，以免影响豆角的口感和色泽。

3. 如果家里有电饼铛，也可以使用它来代替平底锅，操作起来更加方便快捷。

按照以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道简单又美味的豆角烀饼啦！无论是作为主食还是配菜都非常合适，快来试试吧！