拌油菜做法大全
更新时间：发布时间：作者：九尾猫小狸
在日常生活中，拌油菜是一道非常受欢迎的家常凉菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐的时候。接下来，让我们一起看看如何制作这道美味的拌油菜吧！
准备材料
- 油菜 300克
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
- 辣椒油（可选） 1汤匙
- 香油 1茶匙
制作步骤
1. 清洗油菜：首先将油菜摘洗干净，去掉黄叶和老茎部分。然后将油菜切成小段，方便入味。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许食盐和几滴食用油，这样可以保持油菜的颜色鲜艳。将切好的油菜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以让油菜保持脆嫩的口感。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、蒜末以及辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。
4. 拌匀：将过凉的油菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入少许香油，轻轻拌匀即可。
5. 装盘：最后将拌好的油菜盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。
小贴士
- 焯水时加入少量食盐和油，可以使蔬菜颜色更加鲜亮。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在酱汁中加入一些熟芝麻或者坚果碎。
- 根据个人口味调整辣椒油的用量，既可以选择不放，也可以根据自己的喜好增加。
这道拌油菜清爽可口，酸甜适中，非常适合搭配米饭或者作为宴客时的一道开胃菜。希望你能尝试制作，享受美食带来的乐趣！
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