在福建，有一种简单却令人回味无穷的小吃——飘香拌面。它以其独特的风味和便捷的制作方式深受人们的喜爱。今天，就让我们一起学习如何在家制作这道美味的福建飘香拌面。
所需食材：
- 面条（新鲜的碱水面最佳）
- 猪肉末（适量）
- 豆芽（少许）
- 小葱（切碎）
- 大蒜（切末）
- 生抽
- 老抽
- 香醋
- 白糖
- 辣椒油（可选）
- 食用油
步骤：
1. 准备工作：首先将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，这样可以让面条更加筋道，并且防止粘连。沥干水分后，加入少量食用油搅拌均匀，防止面条粘在一起。
2. 炒制肉酱：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入生抽、老抽、香醋和一点点白糖调味，继续翻炒均匀，直至肉末上色并散发出诱人的香味。
3. 拌面：将准备好的面条放入碗中，上面铺上炒好的肉酱，再撒上一些豆芽和葱花。如果你喜欢辣味，可以加一些辣椒油增加风味。
4. 拌匀享用：最后，用筷子将所有材料充分拌匀，让每一根面条都裹满酱汁。这样一道香气扑鼻、味道鲜美的福建飘香拌面就完成啦！
这道飘香拌面不仅制作简便，而且可以根据个人口味调整调料的比例，非常适合忙碌的工作日作为快速餐点。希望你能尝试制作，享受这份来自福建的独特美味！
