寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉排骨汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还能驱寒暖胃，增强体质。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的羊肉排骨汤。

准备材料

- 羊排：500克

- 羊肉块：300克

- 姜片：几片

- 葱段：2根

- 枸杞：适量

- 当归：一小片（可选）

- 盐：适量

- 清水：足量

制作步骤

1. 处理食材

将羊排和羊肉块清洗干净后，放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。期间可以多次换水，确保食材更加干净。

2. 焯水去腥

把泡好的羊排和羊肉块冷水下锅，加入几片姜片和一段葱段，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间控制在3-5分钟左右即可捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底

在砂锅中加入足量的清水，将焯过水的羊排和羊肉块放入锅中，再加入几片姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间至少需要1小时以上，这样才能让汤汁浓郁醇厚。

4. 添加辅料

待汤汁炖至奶白色时，可以加入枸杞和当归（如果喜欢的话）。继续炖煮15-20分钟，让药材的味道充分融入汤中。

5. 调味完成

最后根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后即可关火。一碗香气四溢、营养丰富的羊肉排骨汤就做好啦！

小贴士

- 如果想要汤更鲜美，可以在炖煮过程中适当加入一些红枣或胡萝卜。

- 炖汤时一定要保持小火慢炖，这样汤才会更加浓稠香醇。

- 羊肉性温，适合冬天食用，但不宜过多食用，以免上火。

这道羊肉排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。快来试试吧！