白菜豆腐汤是一道非常家常又营养丰富的汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的白菜豆腐汤，既能暖身又能补充蛋白质和维生素。这道汤做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

一、准备材料

要做出一碗美味的白菜豆腐汤，需要以下几种主要食材：

- 大白菜：300克左右（选择新鲜、叶脆的）

- 嫩豆腐：200克（可以选择北豆腐或南豆腐，根据个人口味）

- 葱花：适量

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：约1000毫升

如果喜欢更鲜美的味道，还可以加入一些虾皮或干贝，增加汤的鲜味。

二、具体步骤

1. 准备食材

将大白菜洗净，切成适口大小的块；嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡几分钟，去除豆腥味。葱切末，姜切片备用。

2. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，开中火加热，放入几片姜片爆香，这样可以提升汤的香味。

3. 炒白菜

待姜片微微变色后，放入切好的白菜块，快速翻炒几下，让白菜稍微出水，这样煮出来的汤会更浓郁。

4. 加水煮沸

向锅中加入清水，水量大约是白菜的两倍，大火烧开后转中小火煮5分钟左右。

5. 加入豆腐

将准备好的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。最后撒上葱花，关火即可盛出享用。

三、小贴士

- 白菜不要炒太久，否则容易烂，影响口感。

- 豆腐选用嫩一点的，口感更滑嫩。

- 如果喜欢清淡一点，可以不放油，直接用水煮，味道也很不错。

- 想要更鲜美，可以在煮汤时加几滴香油或者少许鸡精提味。

四、营养价值

白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力；豆腐则是优质蛋白的重要来源，还含有丰富的钙质。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能起到很好的营养互补作用。

结语

白菜豆腐汤虽然看起来简单，但正是这种朴实无华的菜品，最能体现出家的味道。无论是早餐、午餐还是晚餐，来一碗热乎乎的白菜豆腐汤，都能让人感到温暖和满足。不妨尝试一下，为自己和家人做一顿健康又美味的汤吧！