猪血丸子，是一道极具地方特色的传统美食，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它以猪血为主料，搭配豆腐、猪肉等食材，经过搅拌、蒸制后形成圆润的丸子状，口感鲜嫩，富有弹性，是很多人记忆中的家乡味道。那么，猪血丸子怎么炒好吃？下面为大家分享一个简单又美味的做法。

一、食材准备

- 猪血丸子：300克（可自制或购买现成的）

- 青椒：1个，切丝

- 红椒：1个，切丝

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

> 小贴士：如果使用自制的猪血丸子，建议提前焯水去腥，这样炒出来的味道更清爽。

二、具体做法

1. 处理猪血丸子

如果是现成的猪血丸子，可以直接使用；如果是自己做的，可以先放入沸水中焯一下，去除杂质和腥味，捞出后沥干备用。

2. 热锅凉油，爆香调料

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末，小火煸出香味。

3. 下入猪血丸子翻炒

将处理好的猪血丸子倒入锅中，用中火快速翻炒，让其受热均匀，表面微微焦香。

4. 加入调味料

加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，继续翻炒均匀，使猪血丸子上色入味。

5. 加入配菜翻炒

放入青椒丝、红椒丝，继续翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。

6. 最后调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小技巧分享

- 炒制时间不宜过长：猪血丸子容易变硬，建议快炒，保持口感柔嫩。

- 搭配蔬菜提升风味：青椒、红椒不仅能增加色彩，还能中和油腻感。

- 可加点豆豉或辣椒酱：喜欢重口味的朋友，可以在炒制时加入少许豆豉或辣椒酱，风味更浓郁。

四、结语

猪血丸子虽然看起来普通，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人回味无穷的家常菜。猪血丸子怎么炒好吃？其实关键在于选材新鲜、火候得当、调味适中。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。趁着周末，不妨动手试试，让你的厨房也飘起这道地道的味道吧！