【榨菜肉丝汤做法 榨菜肉丝汤做法简述】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，主要以榨菜和猪肉为主料，搭配适量的调料，制作过程快捷，适合日常食用。以下是对该汤品的详细做法总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、榨菜肉丝汤简介
榨菜肉丝汤属于川菜系中的常见汤品，因其味道鲜香、口感清爽而广受欢迎。榨菜的咸鲜与肉丝的嫩滑相得益彰，汤水清淡但风味十足，是早餐或晚餐的理想选择。
二、原料准备
| 原料 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 可选用里脊或瘦肉，切丝备用 |
| 榨菜 | 50 | 选用市售即食榨菜，洗净切碎 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的鲜味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500 | 约2碗水 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净后切丝，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 榨菜洗净后切碎，姜切末，葱切花备用。 |
| 3 | 锅中加清水烧开，放入肉丝焯水1分钟后捞出。 |
| 4 | 重新加水煮沸，加入榨菜、姜末，小火煮3分钟。 |
| 5 | 放入焯好的肉丝，再煮2分钟，加入盐、鸡精调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，关火即可食用。 |
四、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时需根据个人口味调整。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。
- 肉丝可用鸡胸肉或豆腐代替，做成素食版。
五、总结
榨菜肉丝汤是一道制作简单、营养丰富的汤品，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配食材和掌握基本步骤，就能轻松做出一碗美味的榨菜肉丝汤。无论是作为正餐的一部分，还是单独享用，都十分合适。
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