金针菇热量
发布时间：2025-09-19 18:53:31作者：阿芙诺蒂
【金针菇热量】金针菇是一种常见的食用菌类，因其口感脆嫩、营养丰富而受到许多人的喜爱。在日常饮食中，很多人会关注食物的热量含量，以便更好地控制摄入量。本文将对金针菇的热量进行详细总结，并以表格形式展示其主要营养成分。
一、金针菇的基本介绍
金针菇（学名：Flammulina filiformis），又称金钱菌、构菌，是一种味道鲜美、营养价值高的食用菌。它含有丰富的膳食纤维、维生素B群、矿物质以及少量蛋白质，同时脂肪含量极低，是减肥和健康饮食的理想选择。
二、金针菇的热量分析
根据中国食物成分表的数据，每100克新鲜金针菇的热量约为27大卡，属于低热量食物。其热量主要来源于碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量几乎可以忽略不计。
以下是金针菇的主要营养成分及其热量占比：
| 营养成分 | 含量（每100g） | 热量（大卡） |
| 水分 | 约90g | - |
| 蛋白质 | 约2.4g | 10 |
| 碳水化合物 | 约3.6g | 15 |
| 膳食纤维 | 约2.6g | 2 |
| 脂肪 | 约0.2g | 0.2 |
| 维生素B1 | 0.08mg | - |
| 维生素B2 | 0.11mg | - |
| 钾 | 320mg | - |
| 钙 | 13mg | - |
注：以上数据为参考值，具体可能因品种、生长环境和加工方式略有差异。
三、金针菇的食用建议
由于金针菇热量低且富含膳食纤维，适合在减肥期间作为主食或配菜食用。但需要注意的是，金针菇不宜生吃，应彻底煮熟以避免细菌污染。此外，金针菇在烹饪过程中可能会流失部分维生素，因此建议采用蒸、煮等温和的方式烹调。
四、总结
金针菇是一种低热量、高纤维、营养丰富的食用菌类，非常适合追求健康饮食的人群。无论是作为汤料还是凉拌菜，金针菇都能为餐桌增添一份清新与美味。对于关注热量摄入的人来说，适量食用金针菇是一个不错的选择。
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