苦瓜肉片汤的做法
发布时间：2025-09-22 02:49:44作者：挚爱王沥川
【苦瓜肉片汤的做法】苦瓜肉片汤是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合夏天食用。它结合了苦瓜的清热解暑和猪肉的鲜嫩，既开胃又健康。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
苦瓜肉片汤的制作过程简单，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜苦瓜和瘦猪肉，搭配适量的调料，能够很好地保留食材的原味。在烹饪过程中，先焯水去苦味，再与肉片一同炖煮，使汤色清澈、味道鲜美。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的日常饮食。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 苦瓜 1根（约250克）、猪瘦肉 200克 |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜末 1小勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、料酒 1大勺 |
| 做法步骤 | 1. 苦瓜切片，用盐腌制10分钟，冲洗干净； 2. 猪肉切片，加料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟； 3. 锅中烧水，放入姜片，加入苦瓜焯水1分钟，捞出备用； 4. 另起锅，加适量水，放入苦瓜和肉片，大火煮开后转小火炖15分钟； 5. 加入盐、蒜末调味，即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效去除其苦味，同时保持颜色翠绿。
- 肉片建议选择里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或使用鸡精提鲜。
- 汤中可加入少许枸杞或红枣，增加营养价值。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的苦瓜肉片汤，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。
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