爸爸做的土豆排骨的做法
发布时间：2025-09-22 08:28:48作者：西本雪穗y
【爸爸做的土豆排骨的做法】在家庭的餐桌上，一道简单的家常菜往往承载着浓浓的亲情。爸爸做的土豆排骨就是其中的代表，它不仅味道鲜美，还带着家的温暖。下面是一份根据爸爸日常做法整理出的详细步骤和材料清单，适合喜欢烹饪的朋友参考。
一、
土豆排骨是一道经典的中式家常菜，主要由排骨和土豆组成，搭配适量的调料炖煮而成。这道菜口感软烂入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。爸爸的做法注重火候和调味的平衡，既保留了食材的原味，又让味道更加丰富。以下是具体的做法步骤和所需材料。
二、做法步骤与材料清单（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爸爸做的土豆排骨 |
| 主要食材 | 排骨 500g、土豆 2个（约400g） |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 3瓣、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白糖 1小勺、八角 1颗、香叶 1片 |
| 烹饪工具 | 炒锅或砂锅、炒勺、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 土豆去皮切块，泡水防止氧化； 3. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入排骨翻炒； 4. 加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶翻炒均匀； 5. 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟； 6. 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟至土豆软烂； 7. 最后加盐、糖调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加几片姜，去腥效果更好。
- 土豆不要提前切好，否则容易变色，影响美观。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁时稍微延长一下时间。
- 可根据个人口味调整辣度，加入适量的干辣椒即可。
通过这样的做法，不仅能让家人吃得开心，也能感受到爸爸对家庭的用心。如果你也喜欢这道菜，不妨尝试按照这个方法做一次，相信一定会让你回味无穷。
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