白灼凤尾菜怎么做
发布时间：2025-09-22 11:53:59作者：信了個鴿想
【白灼凤尾菜怎么做】白灼凤尾菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，主要以凤尾菜为主料，通过快速焯水后淋上酱汁调味，口感鲜嫩、风味独特。下面将从选材、做法步骤和调味搭配等方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 凤尾菜 | 300g | 选择新鲜、茎叶翠绿的 |
| 蒜末 | 15g | 增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 提味 |
| 香油 | 1勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 红椒丝 | 适量 | 可选，增加颜色 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 凤尾菜洗净，去掉老根，切成段状。 |
| 2 | 锅中烧开水，加入少许盐，放入凤尾菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 将焯好的凤尾菜沥干水分，放入盘中。 |
| 4 | 在凤尾菜上撒上蒜末、红椒丝（可选）。 |
| 5 | 调制酱汁：生抽、香油、白胡椒粉混合均匀。 |
| 6 | 将酱汁淋在凤尾菜上，即可食用。 |
三、小贴士
- 凤尾菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 白灼做法保留了食材的原味，适合追求清淡饮食的人群。
四、营养与口感
| 特点 | 描述 |
| 营养 | 富含维生素和膳食纤维，有助于消化 |
| 口感 | 清爽鲜嫩，咸香适口 |
| 风味 | 偏清淡，突出食材本味 |
总结：
白灼凤尾菜是一道操作简单、营养丰富的家常菜，非常适合日常食用。掌握好焯水时间和调味比例，便能轻松做出一道美味的白灼凤尾菜。
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